Pan dulce sin harinas de trigo, avena, cebada y centeno

Paso a Paso

1. Batir la manteca con el azúcar, debe quedar una crema suave.
2. Luego agregar los huevos de a uno en la preparación de manteca.
3. Calentar apenas la mitad de la leche y disolver la levadura. Agregar a la preparación.
4. Agregar la ralladura de limón, el agua de azahar, la esencia de vainilla y la invertosa. Seguir batiendo.
5. Tamizar la premezcla junto con la goma xántica. Incorporar al batido. Sin dejar de batir.
6. Por último agregar la leche restante. Segur batiendo hasta incorporar por completo a la masa.
7. Mezclar las frutas secas o chocolate a elección con una 1 cucharada de premezcla. Incorporar a la masa con espátula.
8. Una vez hecho esto rellenar sobre los moldes de pan dulce elegidos hasta ¾ su capacidad.
9. Llevar a lugar cálido para que leve, aproximadamente 1 hora.
10. Finalmente, llevar a horno 180 grados por 1 hora.
11. Dejar enfriar sobre rejilla.

1. Poner en un bowl el azúcar impalpable, las dos cucharadas bien colmada de albúmina y la cucharadita de crémor tártaro. Mezclar con la batidora e incorporarle de a poco gotitas de agua. Debe quedar con consistencia, no líquido. Cubrir el pan dulce y agregar algunas frutas a elección y decorar con drops.
2. Es conveniente utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente, sacar huevos, manteca y leche 1 hora antes de la heladera.
3. Puede suceder que la preparación se corte cuando incorporan los huevos. No importa, seguir adelante, al incorporar la premezcla se solucionará.
4. Guardar en el freezer sin el glaseado por 3 semanas envuelto en papel aluminio y film.