Láminas de Oro
Láminas de Plata
Las láminas metálicas para recubrimiento en pastelería se usan en todo el mundo para lograr el brillo que únicamente el oro puro de 24 kilates y la Plata genuina pueden aportar a las creaciones en pastelería.
El producto:
• Las láminas se encuentran contenidas entre dos hojas de papel delgado y para poder colocarlas correctamente debe abrirse cuidadosamente uno de los dos papeles y apoyar la lámina o el trozo que se desea usar previamente cortado con tijera sobre la superficie a cubrir.
• Las láminas son muy adherentes pero si la superficie fue previamente cubierta con el adhesivo comestible se asegura mejor su adherencia sobre cualquier superficie. Son volátiles debido a que se encuentran micronizadas, lo cual las hace super delgadas y por lo tanto digeribles.
• Se suelen manipular con pinza o pinceles evitando usar las yemas de los dedos, ya que en ellas también se adhieren.
• Sobre buttercream pueden usarse directamente sin colocar adhesivo ya que el buttercream Pastelar es muy adherente.
Dimensiones: Oro 9,2 x 9,2 cm. Plata 11 x 11 cm.
Contenido: Oro: sobre 5 unidades. Plata: sobre 10 unidades
Vida útil: 3 años
El envase:
La lámina está micronizada, razón por la cual es extremadamente volátil y se protege con un papel doblado al medio que debe utilizarse para manipularla evitando así el contacto con los dedos. Los papeles se colocan dentro de un sobre de papel grueso y se utiliza una base de cartulina adicional para evitar que las láminas se dañen. El sobre no debe doblarse.
El oro y la plata puros son inertes y son los únicos metales aprobados por el Código Alimentario Argentino para recubrimiento en productos de confitería desde hace muchos años.